fix(workspace): more room for notes on phones

Almost no side margin, 14 px indent per level (22 px from tablet width
on), zoom and delete buttons only take width in the active row. Very deep
rows keep about 14rem and the note scrolls sideways instead of squeezing
the text.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

CHANGELOG.md

@@ -17,6 +17,7 @@ Das Format folgt [Keep a Changelog](https://keepachangelog.com/de/1.1.0/), die V
 - Code-Blöcke in Notizen: Sprachauswahl (rund 50 Sprachen, bei Bedarf nachgeladen), Farben beim Tippen im Stil von VS Code Dark+/Light+ für alle Themes, „Kopieren“, Tab/Shift+Tab rückt ein und aus. `/code yaml` oder ```` ```yaml ```` legt die Sprache direkt fest.
 
 ### Changed
+- Notizen auf dem Handy: fast kein Seitenrand mehr, Einrückung 14 statt 22 px pro Ebene, Zoom- und Löschknopf belegen nur noch in der aktiven Zeile Platz. Sehr tief verschachtelte Punkte behalten eine lesbare Breite, die Notiz lässt sich dann seitlich verschieben statt den Text zu quetschen.
 - E-Mails zeigen einen Absendernamen: `SMTP_FROM_NAME` bzw. das neue Feld „Absender-Name“ in Administration → E-Mail (Standard „MindSift“), wenn die Absenderadresse keinen eigenen Namen enthält.
 - Slash-Befehle einheitlich englisch: `/image` statt `/bild` (`/bild` findet ihn weiterhin), kürzere Beschreibungen, breiteres Menü ohne Umbrüche.
 - `docker-compose.yml` enthält nur noch die Zuordnungen; alle Erklärungen zu den Variablen stehen in `.env.example`. Neu durchgereicht werden `TZ`, `TRUSTED_PROXIES`, `LOGIN_PROTECTION`, `DEMO_RESET_MINUTES` und `LEGAL_*_CONTENT`, die vorher in `.env` gesetzt wirkungslos blieben.