feat(demo): reset the demo instance every 20 minutes with a countdown

DEMO_RESET_MINUTES (default 20, 0 = off) resets the database to the
sample data. Demo accounts get fixed IDs so sessions survive; requests
hold a read lock so the reset never runs under a half-finished request
(streams excluded). DEMO_RESET goes to every connection, /auth/status
announces the next reset. The app shows "✨ Demo · Reset in MM:SS" in
place of the version, then clears cached answers, remounts the views,
reloads in the background and shows a short notice; if no event
arrives (long polling) it asks the server after the countdown.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -161,6 +161,7 @@ Rufe `http://localhost:8080` auf. Beim ersten Start führt ein Assistent durch d
 | `LEGAL_IMPRINT_URL`, `LEGAL_PRIVACY_URL` | leer | Impressum/Datenschutz als externer Link (nur `http(s)`) |
 | `LEGAL_IMPRINT_CONTENT`, `LEGAL_PRIVACY_CONTENT` (oder `…_CONTENT_FILE` mit Dateipfad) | leer | Impressum/Datenschutz als Markdown, angezeigt in einem Lesefenster. Ohne URL und Text bleibt der Link unsichtbar. |
 | `MINDA_DEMO` | `false` | Legt Demo-Konten `admin/admin` (mit Beispieldaten) und `user/user` an; eine Notiz und zwei Listen sind zwischen beiden geteilt, um das gemeinsame Bearbeiten auszuprobieren. **Nie auf öffentlichen Servern!** |
+| `DEMO_RESET_MINUTES` | `20` | Nur im Demo-Modus: setzt die Datenbank in diesem Abstand auf die Beispieldaten zurück (`0` = nie). Angemeldete bleiben angemeldet, die App zeigt einen Countdown und lädt danach neu. |
 
 * **Reverse-Proxy:** Am besten WebSocket-Upgrade und ungepufferte SSE-Streams durchreichen. Blockiert ein Proxy beides, funktioniert MindSift trotzdem über Long-Polling bzw. regelmäßige Abfragen, nur etwas träger. Beispiele für Nginx, Traefik, Caddy und Cloudflare: [Doku/reverse-proxy.md](Doku/reverse-proxy.md).
 * **Datensicherung:** Alle Daten liegen in `data/mindsift.db` (+ `-wal`/`-shm`). Sichere sie mit `sqlite3 mindsift.db ".backup 'backup.db'"` oder bei gestopptem Container. Zusätzlich gibt es einen JSON-Export pro Benutzer.